西红柿萝卜丝虾皮菠菜疙瘩汤的做法

老人常说生吃萝卜帮助消化,熟吃会起到补气血作用,反正意思就是冬天吃些萝卜是有好处的,可小编实在不大喜欢萝卜炒菜的味道,没办法只好尝试放在喜欢吃的疙瘩汤里面,结果做出来萝卜的苦味在疙瘩汤里还可以接受。找找家里还有点菠菜、虾皮和西红柿,那就干脆动手做疙瘩汤,下面我把具体做法说一下,有兴趣的可以看一下。

工具/材料

西红柿一个,小萝卜一个,虾皮少许,菠菜少许,面粉适量

操作方法

  • 01

    取新鲜的西红柿一个,用水洗净放在菜板上把西红柿切成块,装入盘中待用。为了方便食用,这一步也可以用开水烫一下西红柿,去皮切好待用。

  • 02

    这一步要清洗和处理所用的萝卜。选一个萝卜洗净去掉不容易洗掉的部分皮,萝卜完全可以带皮吃,只要外表光滑洗净就可以,去掉萝卜两头,如图把青萝卜擦成丝待用。

  • 03

    少许菠菜放入洗菜盆清洗一下,稍泡一会洗净,放入菜板切好备用,切大小都无所谓,菠菜容易熟,切好装入容器待用。

  • 04

    虾皮可以补钙,我们在这里用它也可以提鲜味,所以我用的量不多,少许虾皮洗净,温水泡半个小时,滤水装入盘中待用。

  • 05

    适量小葱,用清水洗净,切成葱末装入容器一会用来炝锅,属于调味品少量就可以。

  • 06

    取适量干面粉,这个面粉的用量根据吃饭人数来定,吃完人多就多放些,新手多做几次就会掌握用量,加少量水搅拌如图所示,到最后把干面粉都调成团状就好。

  • 07

    开火准备炝锅,炒锅放油,油热后放入葱花翻炒,然后放入西红柿,翻炒片刻就可以加入备好的萝卜丝,都翻炒均匀。

  • 08

    翻炒至所有菜都受热均匀后,加入适量水,这里用的水可以多加点,少了太稠煮不熟面疙瘩,加好水盖上锅盖等待烧开。

  • 09

    拿过来调制好的面团碗,准备下面疙瘩,如图用筷子夹一块面团放入蔬菜汤中,疙瘩大小根据自身喜好来定大小,当然越薄熟的越快,把所有面团都做成疙瘩下入锅中煮熟。

  • 10

    待查看面疙瘩断生快熟时,加入早备好的菠菜,煮开锅后下入备好的虾皮,搅拌均匀再稍煮片刻,如图所有的食材都煮熟就可以关火,加入适量盐、加入胡椒就好。

  • 11

    这样我们的西红柿萝卜丝虾皮菠菜疙瘩汤就做好了,所用食材多样化营养更全面,让小编也能吃下去萝卜丝了,赶快盛入碗中,也可以加香油,或者辣椒油等,根据喜好添加。我还是选用加了点辣豆瓣酱,搅匀开吃味道还不错。

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