浓香豆腐鱼头汤的家常做法

广东人最喜欢喝鱼头汤了,鱼头汤不仅味道鲜美,而且营养价值丰富。用嫩豆腐和鱼头一起煮,再加入适量的瘦肉,煮熟的汤很清香,让人回味无穷。一起来看看浓香豆腐鱼头汤的家常做法。

工具/材料

鱼头、豆腐、瘦肉、香葱、姜、花生油、料酒、盐

操作方法

  • 01

    所有食材准备好,大头鱼的鱼头一只、水豆腐两块、瘦肉适量、姜适量、葱两根。

  • 02

    鱼头去掉鱼鳃,清洗干净鱼脑上的尘土,沥干水分,备用。

  • 03

    水豆腐,也就是嫩豆腐,切成丁状,备用。

  • 04

    瘦肉清洗干净,切成薄片,备用。

  • 05

    老姜清洗干净,刮掉姜皮,切成薄片;葱清洗干净,切成段,备用。

  • 06

    热锅下油,放入姜片煸香,然后倒入鱼头,翻炒几分钟。
    然后把豆腐倒入锅中,加入适量的清水,盖上锅盖,大火炖。

  • 07

    炖20分钟后,鱼头味道已经炖出来了,把瘦肉片倒入锅中,煮5分钟左右。

  • 08

    关火后,加入葱段和适量的盐,就可以吃到香甜的鱼头了,还可以喝上一碗浓香的鱼头汤。

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