虾虎鱼滚烫的家常做法

虾虎鱼是一种海鱼,平均寿命只有两个月,所以个头都很小,价格也卖的很贵,平常在市场上都很少见的。今天刚好周末,所以市场上鱼的品种很多。虾虎鱼可以拿来油炸,也可以拿来炖汤,做出来的汤很鲜美。一起来看看虾虎鱼滚烫的家常做法。

工具/材料

虾虎鱼、灯笼椒、蒜头、老姜、花生油、料酒、盐

操作方法

  • 01

    准备好所有原材料:虾虎鱼一斤、青色灯笼椒一个、蒜头两瓣、老姜适量。

  • 02

    虾虎鱼清洗干净内脏,然后加入料酒腌制一会。
    虾虎鱼是吃小鱼的,所以内脏一定要清洗干净哦,用料酒腌制,能去除鱼腥味。

  • 03

    灯笼椒清洗干净,去掉辣椒籽,切丝,备用。

  • 04

    蒜头切片,姜切片,备用。

  • 05

    热锅下油,放入姜蒜煸香,再倒入腌制好的虾虎鱼。
    虾虎鱼的肉很软,不适合翻炒,拿起锅抖动几下即可。

  • 06

    然后加入三碗清水,中火煮,把鱼汤给煮开。

  • 07

    然后再放入切好的灯笼椒,再煮三分钟左右,加入适量的盐,即可关火。

  • 08

    虾虎鱼做汤,主要是喝汤,鱼肉基本已经煮烂的哦,因为虾虎鱼的肉太软了,营养都在汤里面,所以汤特别好喝。

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