如何煮出一碗白玉丝瓜汤?

炎炎夏日,来上一碗清爽的丝瓜汤是最好不过了的。丝瓜营养丰富,凉血解毒,解暑除烦,维生素含量较高,具有一定的抗癌功效,对人体有极大的好处。那如何煮出一碗清透、爽口的白玉丝瓜汤呢?小编带你去瞧一瞧。

工具/材料

丝瓜,削皮器,猪油,盐,水

白玉丝瓜汤

  • 01

    首先准备几条新鲜丝瓜,将它们去皮洗净,切好备用。

  • 02

    锅子洗净,中小火放入猪油,待油烧热,放入少量水,再加适量盐,让它们充分融合,最后加入丝瓜。

  • 03

    到了翻炒的时候了,将中小火改成大火,此时锅中沸腾,时刻关注锅内的情况,不能糊了。

  • 04

    待水分被煮出,大火煮3分钟,再改成中火,可以看到水分会越来越多,静静等待2分钟,清透略偏白色的汤汁显得格外浓郁,可以出锅了!

  • 05

    噔噔噔噔!看!是不是比较清亮呢?尝上一口,看味道怎么样。

特别提示

1.丝瓜一定要挑选颜色青绿,表面有弹性,无虫洞的丝瓜,这样的丝瓜才是好丝瓜。
2.如果有烂的部分,最好不要食用。
3.在将水倒进油内的时候,会有油水溅出,此时要离锅子远一点,避免受伤;水不用太多,因为丝瓜富含水分,水会慢慢煮出;放盐是为了保鲜并能尽快将水分炒出。
4.大火煮的时间不要太长,否则会影响色泽和口感。
5.此方法如有不喜,还请海涵。

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