怎样煲土鸡汤好喝

操作方法

  • 01

    ‍首先要挑‍童子‍鸡‍,‍不要挑‍太老的‍鸡‍,‍童子鸡‍比起‍老鸡‍,‍蛋白质‍更多‍,‍肉质‍更‍鲜嫩‍,‍更容易‍被吸收‍。

  • 02

    ‍其次‍,‍要用‍淘米水‍浸泡‍十分钟‍左右‍,‍既能让‍鸡肉‍更‍鲜嫩‍,‍‍又能让‍鸡肉‍的‍味道‍更鲜美‍。

  • 03

    ‍‍最好‍用砂锅‍来炖汤‍,‍用砂锅炖出来‍的‍汤‍更鲜美‍,‍铁锅‍炖出‍来‍的‍汤‍不如‍砂锅‍炖‍出来‍的‍好喝‍,‍砂锅‍更能‍聚拢‍鸡‍的‍鲜味

  • 04

    ‍火候‍要‍适当‍,‍主要得‍大火烧开‍,‍再‍转‍中小火‍煮‍,‍用这个方法‍煮的鸡汤‍,‍不仅‍蛋白质‍可以‍溶解‍,‍鸡汤会‍更美‍味‍,‍等到‍鸡汤‍煮熟了‍,‍再‍加入‍适量盐‍,‍这样煮‍的‍鸡汤‍鲜美‍浓郁‍,‍中途‍不可‍揭盖‍。

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