老汤豆腐的做法

工具/材料

五花肉,豆腐,葱姜,白糖,蒜,花椒,大料,桂皮,香叶,料酒,老抽,盐,高汤,鸡精

操作方法

  • 01

    首先我们将豆腐与五花肉切成厚片备用,准备一些葱姜蒜,花椒大料,桂皮,香叶备用

  • 02

    然后我们将五花肉放入冷水锅中,煮出血沫,捞出清洗干净备用

  • 03

    接着我们锅中烧油,油温七成热下入豆腐,炸熟捞出备用

  • 04

    然后我们在锅中留少许底油,放入适量的白糖,开小火,熬至焦糖色,放入五花肉,翻炒一下

  • 05

    接着我们放入佐料:葱姜蒜,花椒,大料,桂皮,香叶,再加入适量的料酒,老抽,再加入少许盐调味

  • 06

    然后我们再把准备好的高汤倒入锅中,炖二十分钟,放入豆腐,开大火,收一下汤汁,放入少许鸡精,翻炒一下关火

  • 07

    最后出锅装盘,美味的老汤豆腐就制作完成啦!

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THE END
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