猪肝瘦肉粥的家常做法

工具/材料

猪肝100克、瘦肉100克、大米150克、葱1把、姜适量、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、油1勺

操作方法

  • 01

    准备150克大米,淘洗干净后,加入适量的水,按下煮粥键,将其煮成绵软的大米粥。

  • 02

    在煮粥的过程中就可以去处理其他材料了。

    准备100克的猪肝,猪肝放入水中浸泡10分钟,然后冲洗干净。

  • 03

    将清洗干净的猪肝,切成薄片。猪肝要切薄,煮出来的粥口感才佳且易熟。

  • 04

    切好的猪肝再次用清水浸泡去血水,大约10分钟,然后揉洗两到三遍冲洗干净,沥干水分备用。泡去血水的目的是为了去腥。

  • 05

    准备100克的瘦肉,猪肉要买全瘦的,有肥肉煮出来的粥影响口感,瘦肉放入清水中清洗干净。

  • 06

    将清洗干净的猪肉同样切成薄片,越薄越好,备用。

  • 07

    将切好的猪肝、瘦肉放入大碗中,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺油。

  • 08

    用筷子顺时针将其充分搅拌均匀,腌制半小时入味。

  • 09

    姜去皮,清洗干净后先切成薄片,再切成丝,备用。

  • 10

    葱去根,清洗干净,切碎,备用。

  • 11

    待粥煮至绵软时,先加入姜丝,煮至姜丝入味,期间用勺子搅拌多次。

  • 12

    然后倒入腌制好的猪肝和瘦肉,用勺子将其和大米搅拌均匀,煮至猪肝和瘦肉断生。

  • 13

    待猪肝和瘦肉煮熟后,放入切好的葱末,用勺子再次搅拌均匀。

  • 14

    最后,加入适量的盐调味即可出锅,猪肝瘦肉粥趁热吃更美味。

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THE END
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